Gateau au chocolat noir et aux amandes

Pour 6 personnes.Tirée du livre "la cuisine des paresseuses"

Dans un mixeur, broyer 80 g d'amandes entières sans la peau pour qu'elles aient la consistance de chapelure.

Dans une casserole, faire fondre 200g de chocolat patissier (70% de cacao) et 200g de beurre à feu très très doux.

Fouetter ensemble 4oeufs et 150g de sucre de canne à vitesse maximale pour obtenir un mélange pâle et mousseux.Baisser alors la vitesse au minimum et ajouter 80 g de farine avec poudre levante incorporée, 1pincée de sel et la poudre d'amandes.

Incorporer le mélange chocolat/beurre à la main, sans trop travailler la pate.

Faire cuire le gateau dans un moule à manqué beurré à 180°C (TH 6) pendant 40 minutes.