Gateau au muscat

Casser 3 oeufs dans une terrine ajouter 125g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé; fouetter juqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Raper le zeste d'un citron au-dessus de la terrine,enrober de film et conserver au réfrégirateur 1h.

Verser 1 dl d'huile neutre dans la terrine et fouetter 30 secondes et ajouter 2dl de muscat refouetter 30secondes.

Ajouter 200g de farine blanche tamisée et un sachet de levure chimique en 3 fois eb fouettant lentement.Lorsque la pate est homogène verser dans un moule à manqué de 20 cm.Glisser le gateau au four 150°C laisser cuire 50 minutes.

Démouler le 5 minutes après sa sortie du four et laisser le refroidir sur une grille avant de le saupoudrer de sucre glace.

A servir avec les fraises au muscat et 1 verre de muscat frappé.