Gateau au chocolat .... fondant

Faire fondre au bain marie ou à feu très doux 250g de beurre et 250g de chocolat (70% de cacao).Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.Laisser refroidir.

Ajouter tout en mélangeant au batteur 250g de sucre en poudre, 4 oeufs et 50g de farine.Bien mélanger.

Beurrer le moule et verser dans la préparation.

Mettre au four chaud thermostat 4/5 (175°C) pour 35 minutes.

Sauté de porc thai

Pour 4 personnes

Tailler un filet mignon de 600g en fines lamelles.Les saisir dans une poele anti-adhésive ou un wok, à feu vif, avec 3 cs d'huile d'arachide.

Ajouter 2 gousses d'ail dégermées et hachées, 4cs de sauce soja, et le jus d'un citron vert.Cuire 5 minutes en remuant.

Ajouter 80g de pousses de soja et 1 poireau coupé en batonnets.Mouiller avec 3cs d'eau.Cuire encore 5 minutes sans cesser de remuer.

Ajouter qques gouttes de tabasco ou poivrer.Mélanger,avant de répartir quelques feuilles de coriandre.

Servir avec un riz blanc.

Boulettes de boeuf à la menthe et au cumin

Recette tirée de la cuisine des paresseuses

Pour 4 personnes

Mettre 500g de boeuf haché dans un récipient.Hacher 1/2 oignon et 1 gousse d'ail très finement.Mélanger les à la viande.

Ajouter 1cc de cumin moulu, 1pointe de piment, 1branche de menthe fraîche ciselée,du sel et du poivre.

Former 12 boulettes, les applatir un peu et les faire cuire à la poele à feu vif dans de l'huile d'olive.

A servir avec de la semoule.

Gateau à l'ananas

Recette de mon grand père

Travailler 3 jaunes d'oeufs dans une terrine avec 150g de sucre en poudre et une pincée de sel et ce pendant 10 minutes.

Puis ajouter toujours en battant 3cs de lait chaud, 120g de farine,50g de beurre fondu et 1 cc de levure alsacienne.

Verser la moitié pate dans un moule beurré en forme de couronne.

Egoutter le contenu d'une boite d'ananas au dessus d'un récipient pour reccueillir le jus,puis planter les morceaux d'ananas dans la pate.Recouvrir le tout avec le reste de la pate bien uniformement.

Enfourner sur thermostat 3 ou 4 .Laisser cuire 30 minutes.Démouler 20 minutes après en renversant sur un plat.Arroser de jus d'ananas.

Gateau au muscat

Casser 3 oeufs dans une terrine ajouter 125g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé; fouetter juqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Raper le zeste d'un citron au-dessus de la terrine,enrober de film et conserver au réfrégirateur 1h.

Verser 1 dl d'huile neutre dans la terrine et fouetter 30 secondes et ajouter 2dl de muscat refouetter 30secondes.

Ajouter 200g de farine blanche tamisée et un sachet de levure chimique en 3 fois eb fouettant lentement.Lorsque la pate est homogène verser dans un moule à manqué de 20 cm.Glisser le gateau au four 150°C laisser cuire 50 minutes.

Démouler le 5 minutes après sa sortie du four et laisser le refroidir sur une grille avant de le saupoudrer de sucre glace.

A servir avec les fraises au muscat et 1 verre de muscat frappé.

Fraises au muscat

Laver, égoutter et éponger  500g de fraises et couper les en deux verticalement.Les mettre dans un saladier poudrer de 50g de sucre mélanger et arroser de 2cs de jus de citron.Mélanger encore couvrer et laisser macérer une heure au frais.

Arroser d'1dl de muscat et les remettre au frigo.

1h avant de servir ajouter 2 brins de menthe hachées.

Couscous aux brochettes de poulet

Recette trouvée dans un vieux CLOSER (oui la petite a lu closer)

Pour 6 personnes

Peler et émincer 2 gros oignons.Ebouillanter et peler 4 grosses tomates, épepiner et détailler la chair en cubes.Détailler également 6 courgettes lavées.Découper 4 blancs de poulet en gros dés.Réserver la moitié des dés de tomates et de courgettes.Huiler l'autre moitié avec 3cs d'huile ainsi que le poulet, enfiler les morceaux sur des brochettes en alternant les ingrédients.

Saler et poivrer, saupoudrer de ras el hanout.Laisser mariner.Réchauffer le reste d'huile dans une cocotte, faire revenir les oignons doucement, ajouter les tomates restantes.Arroser d'1,5L d'eau chaude, 1cc deras el hanout, 2 tablettes de bouillon de volaille émiettées, sel et poivre.Porter à ébulition.Ajouter le reste des courgettes et laisser frémir 20 minutes.

Pëndant ce temps, glisser les brochettes sous le grill du four 10 minutes environ en les retournant deux ou trois fois afin qu'elles soient bien dorées.Préparer la semoule (800g), ajouter 50g de beurre.Dresser la semoule dans un palt creux, poser les brochettes dessus, entourer de legumes et verser le bouillon dans un bol à part.

Gateau au chocolat noir et aux amandes

Pour 6 personnes.Tirée du livre "la cuisine des paresseuses"

Dans un mixeur, broyer 80 g d'amandes entières sans la peau pour qu'elles aient la consistance de chapelure.

Dans une casserole, faire fondre 200g de chocolat patissier (70% de cacao) et 200g de beurre à feu très très doux.

Fouetter ensemble 4oeufs et 150g de sucre de canne à vitesse maximale pour obtenir un mélange pâle et mousseux.Baisser alors la vitesse au minimum et ajouter 80 g de farine avec poudre levante incorporée, 1pincée de sel et la poudre d'amandes.

Incorporer le mélange chocolat/beurre à la main, sans trop travailler la pate.

Faire cuire le gateau dans un moule à manqué beurré à 180°C (TH 6) pendant 40 minutes.

 

Riz basmati au safran et aux épices

Tirée du livre "la cuisine des paresseuses"

Pour 2 personnes

Tremper 175g de riz basmati dans une grande quantité d'eau pendant 1/2 h puis rincer le longuement.

Dans une casserole, faire chauffer 10g de beurre faire chauffer à feu moyen.Ajouter1/2 poignée d'amandes émondées et les faire légèrement dorer, puis ajouter 2 graines de cardamome, 4 grains de poivre noir, 3 clous de girofle et 1/2 dose de safran en poudre et remuer.Ajouter le riz, entre 35 et 40 cl d'eau, baisser le feu au minimum et couvrer.Faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Le riz a une couleur jaune très clair.

Taboulé

Voici une recette de ma grand mère c'est sans doute le meilleur taboulé que j'ai mangé!Très agréable l'été!

 

Mettre 250g de graine de couscous dans un saladier.

Dans un verre d'eau tiède mélanger 1/2cc de sel fin et une pincée de piment moulu.Verser sur la graine.

Ajouter le jus d'1 citron jaune, 80g de pois chiches, 4cs d'huile d'olive, 2 tomates et 1 poivron vert coupés en petits cubes.

Hacher 1 bouquet de menthe et 1 de persil et ajouter au taboulé.

Mélanger bien et mettre un film.

Garder au frais 4h avant de servir.