Gateau au chocolat .... fondant

Faire fondre au bain marie ou à feu très doux 250g de beurre et 250g de chocolat (70% de cacao).Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.Laisser refroidir.

Ajouter tout en mélangeant au batteur 250g de sucre en poudre, 4 oeufs et 50g de farine.Bien mélanger.

Beurrer le moule et verser dans la préparation.

Mettre au four chaud thermostat 4/5 (175°C) pour 35 minutes.

Gateau à l'ananas

Recette de mon grand père

Travailler 3 jaunes d'oeufs dans une terrine avec 150g de sucre en poudre et une pincée de sel et ce pendant 10 minutes.

Puis ajouter toujours en battant 3cs de lait chaud, 120g de farine,50g de beurre fondu et 1 cc de levure alsacienne.

Verser la moitié pate dans un moule beurré en forme de couronne.

Egoutter le contenu d'une boite d'ananas au dessus d'un récipient pour reccueillir le jus,puis planter les morceaux d'ananas dans la pate.Recouvrir le tout avec le reste de la pate bien uniformement.

Enfourner sur thermostat 3 ou 4 .Laisser cuire 30 minutes.Démouler 20 minutes après en renversant sur un plat.Arroser de jus d'ananas.

Gateau au muscat

Casser 3 oeufs dans une terrine ajouter 125g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé; fouetter juqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Raper le zeste d'un citron au-dessus de la terrine,enrober de film et conserver au réfrégirateur 1h.

Verser 1 dl d'huile neutre dans la terrine et fouetter 30 secondes et ajouter 2dl de muscat refouetter 30secondes.

Ajouter 200g de farine blanche tamisée et un sachet de levure chimique en 3 fois eb fouettant lentement.Lorsque la pate est homogène verser dans un moule à manqué de 20 cm.Glisser le gateau au four 150°C laisser cuire 50 minutes.

Démouler le 5 minutes après sa sortie du four et laisser le refroidir sur une grille avant de le saupoudrer de sucre glace.

A servir avec les fraises au muscat et 1 verre de muscat frappé.

Gateau au chocolat noir et aux amandes

Pour 6 personnes.Tirée du livre "la cuisine des paresseuses"

Dans un mixeur, broyer 80 g d'amandes entières sans la peau pour qu'elles aient la consistance de chapelure.

Dans une casserole, faire fondre 200g de chocolat patissier (70% de cacao) et 200g de beurre à feu très très doux.

Fouetter ensemble 4oeufs et 150g de sucre de canne à vitesse maximale pour obtenir un mélange pâle et mousseux.Baisser alors la vitesse au minimum et ajouter 80 g de farine avec poudre levante incorporée, 1pincée de sel et la poudre d'amandes.

Incorporer le mélange chocolat/beurre à la main, sans trop travailler la pate.

Faire cuire le gateau dans un moule à manqué beurré à 180°C (TH 6) pendant 40 minutes.