Couscous aux brochettes de poulet

Recette trouvée dans un vieux CLOSER (oui la petite a lu closer)

Pour 6 personnes

Peler et émincer 2 gros oignons.Ebouillanter et peler 4 grosses tomates, épepiner et détailler la chair en cubes.Détailler également 6 courgettes lavées.Découper 4 blancs de poulet en gros dés.Réserver la moitié des dés de tomates et de courgettes.Huiler l'autre moitié avec 3cs d'huile ainsi que le poulet, enfiler les morceaux sur des brochettes en alternant les ingrédients.

Saler et poivrer, saupoudrer de ras el hanout.Laisser mariner.Réchauffer le reste d'huile dans une cocotte, faire revenir les oignons doucement, ajouter les tomates restantes.Arroser d'1,5L d'eau chaude, 1cc deras el hanout, 2 tablettes de bouillon de volaille émiettées, sel et poivre.Porter à ébulition.Ajouter le reste des courgettes et laisser frémir 20 minutes.

Pëndant ce temps, glisser les brochettes sous le grill du four 10 minutes environ en les retournant deux ou trois fois afin qu'elles soient bien dorées.Préparer la semoule (800g), ajouter 50g de beurre.Dresser la semoule dans un palt creux, poser les brochettes dessus, entourer de legumes et verser le bouillon dans un bol à part.

Gateau au chocolat noir et aux amandes

Pour 6 personnes.Tirée du livre "la cuisine des paresseuses"

Dans un mixeur, broyer 80 g d'amandes entières sans la peau pour qu'elles aient la consistance de chapelure.

Dans une casserole, faire fondre 200g de chocolat patissier (70% de cacao) et 200g de beurre à feu très très doux.

Fouetter ensemble 4oeufs et 150g de sucre de canne à vitesse maximale pour obtenir un mélange pâle et mousseux.Baisser alors la vitesse au minimum et ajouter 80 g de farine avec poudre levante incorporée, 1pincée de sel et la poudre d'amandes.

Incorporer le mélange chocolat/beurre à la main, sans trop travailler la pate.

Faire cuire le gateau dans un moule à manqué beurré à 180°C (TH 6) pendant 40 minutes.

 

Riz basmati au safran et aux épices

Tirée du livre "la cuisine des paresseuses"

Pour 2 personnes

Tremper 175g de riz basmati dans une grande quantité d'eau pendant 1/2 h puis rincer le longuement.

Dans une casserole, faire chauffer 10g de beurre faire chauffer à feu moyen.Ajouter1/2 poignée d'amandes émondées et les faire légèrement dorer, puis ajouter 2 graines de cardamome, 4 grains de poivre noir, 3 clous de girofle et 1/2 dose de safran en poudre et remuer.Ajouter le riz, entre 35 et 40 cl d'eau, baisser le feu au minimum et couvrer.Faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Le riz a une couleur jaune très clair.