Sauté de porc thai

Pour 4 personnes

Tailler un filet mignon de 600g en fines lamelles.Les saisir dans une poele anti-adhésive ou un wok, à feu vif, avec 3 cs d'huile d'arachide.

Ajouter 2 gousses d'ail dégermées et hachées, 4cs de sauce soja, et le jus d'un citron vert.Cuire 5 minutes en remuant.

Ajouter 80g de pousses de soja et 1 poireau coupé en batonnets.Mouiller avec 3cs d'eau.Cuire encore 5 minutes sans cesser de remuer.

Ajouter qques gouttes de tabasco ou poivrer.Mélanger,avant de répartir quelques feuilles de coriandre.

Servir avec un riz blanc.

Riz basmati au safran et aux épices

Tirée du livre "la cuisine des paresseuses"

Pour 2 personnes

Tremper 175g de riz basmati dans une grande quantité d'eau pendant 1/2 h puis rincer le longuement.

Dans une casserole, faire chauffer 10g de beurre faire chauffer à feu moyen.Ajouter1/2 poignée d'amandes émondées et les faire légèrement dorer, puis ajouter 2 graines de cardamome, 4 grains de poivre noir, 3 clous de girofle et 1/2 dose de safran en poudre et remuer.Ajouter le riz, entre 35 et 40 cl d'eau, baisser le feu au minimum et couvrer.Faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Le riz a une couleur jaune très clair.