Couscous aux brochettes de poulet

Recette trouvée dans un vieux CLOSER (oui la petite a lu closer)

Pour 6 personnes

Peler et émincer 2 gros oignons.Ebouillanter et peler 4 grosses tomates, épepiner et détailler la chair en cubes.Détailler également 6 courgettes lavées.Découper 4 blancs de poulet en gros dés.Réserver la moitié des dés de tomates et de courgettes.Huiler l'autre moitié avec 3cs d'huile ainsi que le poulet, enfiler les morceaux sur des brochettes en alternant les ingrédients.

Saler et poivrer, saupoudrer de ras el hanout.Laisser mariner.Réchauffer le reste d'huile dans une cocotte, faire revenir les oignons doucement, ajouter les tomates restantes.Arroser d'1,5L d'eau chaude, 1cc deras el hanout, 2 tablettes de bouillon de volaille émiettées, sel et poivre.Porter à ébulition.Ajouter le reste des courgettes et laisser frémir 20 minutes.

Pëndant ce temps, glisser les brochettes sous le grill du four 10 minutes environ en les retournant deux ou trois fois afin qu'elles soient bien dorées.Préparer la semoule (800g), ajouter 50g de beurre.Dresser la semoule dans un palt creux, poser les brochettes dessus, entourer de legumes et verser le bouillon dans un bol à part.