Riz basmati au safran et aux épices

Tirée du livre "la cuisine des paresseuses"

Pour 2 personnes

Tremper 175g de riz basmati dans une grande quantité d'eau pendant 1/2 h puis rincer le longuement.

Dans une casserole, faire chauffer 10g de beurre faire chauffer à feu moyen.Ajouter1/2 poignée d'amandes émondées et les faire légèrement dorer, puis ajouter 2 graines de cardamome, 4 grains de poivre noir, 3 clous de girofle et 1/2 dose de safran en poudre et remuer.Ajouter le riz, entre 35 et 40 cl d'eau, baisser le feu au minimum et couvrer.Faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Le riz a une couleur jaune très clair.